今天给大家带来一道炸洋芋，是四川地区很流行的一种土豆做的美食，做法比较新颖独特，通过油炸的方式，把土豆和准备的食材拌一起，就可以作为晚餐或是小菜，吃起来香脆爽口，虽然土豆油炸后比较粉糯，但是加上拌的佐料，吃起来充饥又解馋。土豆里的淀粉比较多，要是做一大盘的炸洋芋，完全可以作为拌好的蔬菜沙拉，很适合在晚餐的时候享用。

接下来就看看这道炸洋芋这么做吧，先要把土豆和其它相应的食材备好，土豆是最主要的食材，需要五个鲜嫩的土豆，挑选的时候，一定要注意别买到有嫩芽的土豆，食用很容易引发中毒的危险，还有就是发青和发黑的土豆，已经氧化得很严重了，油炸过后吃着也不香。把土豆备好后，还需要一些炸洋芋的拌料，才有香辣的口味。

其中拌的佐料里，需要一块生姜，一颗蒜，两根小的青红辣椒，三十克的香菜，要是不喜欢吃香菜，也可以选择不加。另外调味料方面，还要一点五香粉和孜然粉，少量的生抽，最后要准备大量的食用油，以及适量的盐，要油炸的土豆比较多，油多放一点，炸出来的土豆才香脆。把这些拌料都备齐后，接着就可以做这道炸洋芋了。

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